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C’est avec un très grand plaisir et un vif intérêt que j’ai réalisé cet ouvrage en compagnie de mon ami Jean-Marie Frèrès, apiculteur, grand amoureux des abeilles et de la nature, et chercheur enthousiaste à ses heures.Nous avons rédigé « L’APICULTURE ÉCOLOGIQUE de A à Z » à partir d’un certain nombre de notes que Jean-Marie avait prises au cours de ses dernières années, pendant lesquelles il a recherché avec une passion extraordinaire, le moyen de récolter un miel pur avec un minimum de prestations de l’homme, qui bien souvent, lorsqu’il intervient dans le milieu naturel, ne fait que le perturber avec des conséquences parfois désastreuses.Novice en la matière, j’ai découvert à ses côtés, page après page, et tout au long de mon apprentissage, ce monde étonnant des abeilles qui est un modèle d’organisation que l’homme ne pourra jamais atteindre.Ayant compris après quelques années de pratique, que la méthode dite « moderne » le menait dans une impasse, Jean-Marie avait quitté l’apiculture traditionnelle grandement menacée par les maladies, par les pesticides agricoles, par un parasite – le varroa – par les produits chimiques que l’homme utilise pour tenter de le combattre, pour retourner des années en arrière et pratiquer une apiculture écologique très simple à mettre en œuvre, avec laquelle il a réussi à obtenir des résultats tout à fait remarquables.Alors que dans bien des régions, des ruchers entiers sont décimés, Jean-Marie est parvenu avec sa méthode finalement très simple et très logique, à garder ses abeilles et à produire un miel pur et de grande qualité, malgré ce parasite venu comme partout s’installer dans ses ruches.Il nous explique avec passion les raisons de ce retour en arrière, de cette simplification, et nous fait redécouvrir une méthode déjà centenaire qui permet, avec un investissement des plus modestes, de produire en quantité tout à fait remarquable, un miel excellent, et ceci avec des prestations réduites au minimum et bien inférieures à ce que demande l’apiculture « moderne » telle qu’elle est pratiquée actuellement.Cet ouvrage est un guide parfait pour celui qui veut se lancer à peu de frais dans une apiculture respectueuse de l’abeille et de son mode de vie naturel, des produits de la ruche, du consommateur, et de l’environnement.Il sera en outre, sujet à réflexion pour ceux qui ont suivi le modernisme aveuglément et qui se retrouvent dans une impasse, aux prises avec un problème majeur : comment obtenir un miel sain de toute première qualité, alors que cette apiculture « moderne » s’obstine à introduire dans les ruches, quantité de produits destinés à combattre parasite, virus et maladies, produits dont certains sont de véritables poisons. Le varroa restant néanmoins le plus fort, puisqu’il parvient malgré tout, à s’immuniser et à décimer des ruchers entiers. Sa capacité de nuisance étant accrue nous le verrons, par de nombreux facteurs qui affaiblissent les colonies et dont certains sont en rapport direct avec le matériel et la méthode utilisés, et qui favorisent sa prolifération et la destruction des ruchers.Jean-Claude Guillaume
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